牌PLC横轴搅拌炒锅购买指导

特点：物料在低温80摄氏度浓缩，色泽好保持原味使原物料的营养不受坏，物料加热均匀，效率高节约能源。真空炒制可降低炒制温度，避免过度受热引起颜色及口味的劣化，保持原料原来的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，缩短炒制时间。温度自动控制，并且搅拌均匀，自动翻盖，自动出料减少劳动度。

性能特点 1、该设备半封闭和全封闭主锅体，(真空型）物料在负压浓缩状态下一次完成， 工艺简单，时间短，效益高，清洗方便，噪音低，符合国际“GMP”标准。 2、无段调速，刮壁翻滚物料搅拌，无死角。 3、物料经铂热电阻传递温度，由数显温度表显示。 4、按钮控制搅拌机、卸料复位。 5、采用国际先进的机械密封。

横轴搅拌炒锅大型不锈钢商用橄榄菜炒制搅拌卧式搅拌炒锅、加热方式可分为：燃气加热、电加热导热油加热、电磁加热、蒸汽加热、等多种加热方式满足您不同食品工艺的技术要求。 1）采用燃气加热（天然气、液化气）；全自动电子打火，防风安全警报，安全系数高；作为酱料炒锅能够炒锅地道爆香味道，口感醇正；型号太大不适合. 2）采用电加热导热油加热：受热面积大，受热均匀，带有温控仪，温度可调可控，满足高粘度物料的操作要求，不易糊锅，是加工月饼馅料和阿胶枣泥豆沙莲蓉等馅料的首选设备； 3）采用电磁加热：电磁加热设备分为多档可调可控，温度升降灵活，节能环保；电磁加热迅速，相对设备成本较高。 4）采用蒸汽加热：蒸汽加热蜂窝板受热面积大，温度极限温度165℃，适合敏感易糊锅物料（中药、果汁果酱、阿胶等）的浓缩；

加导热油时,建议购买320度油温的导热油（注意：导热油绝对不允许含有水分）,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ～5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)。 为保证清洁，每使用一次，即应清洗一次。 可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。